30-03-2024 •
Sondrio • Lombardia • Corsi di formazione professionale
... taglio delle carni ovicaprine
Modulo 4. Detergenza e Disinfezione dallallevamento al prodotto
Principi e fenomeni chimico-microbiologici della sanificazione
2 Chimica e problemi dellacqua
industriale
3 Carne e sua contaminazione
4 Detergenti e disinfettanti
5 Disinfezione
6 Sanificazione
7 Metodi di sanificazione
Applicazione della sanificazione
8 Allevamenti intensivi
9 Filiere ...
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7. Malattie batteriche, tumore batterico, marciumi molli, batteriosi fogliari e del fusto
MODULO 5. COLTURE PROTETTE
1. La forzatura: aspetti biologici, climatici e impiantistici
2.
Programmazione della produzione e scelta della protezione
3. Substrati di coltivazione e contenitori
4. Produzione di piantine e materiale di propagazione, dei bulbi, loro conservazione e preparazione
5. ...
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LA FIGURA DEL PASTAIO ARTIGIANALE
Il pastaio artigianale una figura professionale in grado di realizzare molteplici prodotti di pasta alluovo, pasta allacqua, pasta fresca, secca e ripiena, senza glutine e impasti speciali, il tutto seguendo le ricette della tradizione o ideando lui stesso nuove ricette. Il lavoro delladdetto al pastificio pu essere svolto a mano o con appositi macchinari del mestiere. ...
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