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6. Supermercati e negozi
Modulo 2 Scienza della carne
1. Carne e muscolo
2. Fattori che influenzano la crescita e lo sviluppo degli animali da carne
3. La
struttura e lo sviluppo del muscolo
4. Composizione chimica e biochimica del muscolo
5. La trasformazione del muscolo in carne
6. Il deterioramento della carne ad opera di microrganismi infettanti
7. Lo ...
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STRUTTURA DEL CORSO
Il programma didattico
strutturato in 15 moduli, per un totale di:
-5,5 h di video on-demand;
-41 risorse pdf scaricabili e stampabili.
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