01-04-2024 •
Foggia • Puglia • Corsi di formazione professionale
... la formatura, la cottura, la decorazione e la conservazione degli impasti di base e prodotti finiti.
PASTICCERIA BASE (17,5 ore - 5 lezioni)
Impasti di base (pasta frolla classica e al
cioccolato, pan di spagna, pasta sfoglia, pasta choux).
Creme di base (crema pasticcera classica, al
cioccolato e al limone).
Pralineria (realizzazione cioccolatini ripieni e non con decorazione).
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