30-03-2024 •
Savona • Liguria • Corsi di formazione professionale
... Chef fornisce consulenza guidando in ogni fase il cliente, per progetti \'chiavi in mano\'.
PROGRAMMA DIDATTICO DEL CORSO
Modulo 1 - I cereali
Il grano e i suoi derivati
Riso, mais e
altri cereali
I legumi
Modulo 2 - Le farine
Semi e frutti, tuberi e radici
Il glutine
La celiachia
Il grano arso
Il kamut
La farina di grilli
La macinazione
Ingredienti in aggiunta ...
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