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bakeca.it02-04-2024 •
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HACCP ONLINE - per tutto il Personale Alimentare
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bakeca.it28-03-2024 •
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... Per consolidare le abilit a fine corso sono previste lezioni pratiche in laboratori didattici.
A integrazione della formazione anche il corso sulla Sicurezza nei luoghi di lavoro e il corso
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... pizza e focaccia); Addetti del settore alimentare e/o titolari di imprese Food&Beverage; Candidati con diploma alberghiero o specifiche caratteristiche tecniche.
CONTENUTI (18 ore, 6 lezioni)
HACCP
Le materie prime
Lievitazioni
Il lievito naturale
Impasti diretti e indiretti
La tipologia di farina
La tipologia dimpasti
Baguettes
Paste di pasta dura
Il pane colorato
La ...
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