30-03-2024 •
Potenza • Basilicata • Corsi di formazione professionale
... repressivi
4. Malattie del terreno, tracheofus
ariosi, verticilliosi e fialoforosi, marciumi basali da rhizoctonia solani, sclerotinia, sclerotium rolfsii, pythium e phytophthora
5. Malattie fogli
ari
6. Malattie dei tappeti erbosi, malattie fogli
ari e/o radicali
7. Malattie batteriche, tumore batterico, marciumi molli, batteriosi fogli
ari e del fusto
MODULO 5. COLTURE PROTETTE
1. La ...
bakeca.it02-04-2024 •
Matera • Basilicata • Corsi di formazione professionale
... cottura al sale, frittura e impanatura panko/ pasta kataifi, m
arinatura.
FRITTURE
Scelta dellolio per punti di fusione. La versatilit della frittura per ogni tipo di portata e presentazione.
Selezione delle panature per carni, e formaggi stagionati. Impasti per dolci e verdure.
TECNICA DI CUCINA: taglio verdure, panatura, condimenti.
METODI DI COTTURA: frittura in olio, frittura ad ...
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