Corsi per refrigerazione mantova

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CORSO PROFESSIONALE MACELLAIO MANTOVA

30-03-2024 • MantovaLombardia • Corsi di formazione professionale
... trasformazione del muscolo in carne 6. Il deterioramento della carne ad opera di microrganismi infettanti 7. Lo stoccaggio e la conservazione della carne Controllo della temperatura 7.1 Refrigerazione 7.2 Trattamento termico 8. Lo stoccaggio e la conservazione della carne Controllo dellumidit 8.1 Disidratazione 8.2 Liofilizzazione 8.3 Salagione 9. Lo stoccaggio e la conservazione ...
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