02-04-2024 •
Sondrio • Lombardia • Corsi di formazione professionale
... - 6 lezioni)
Spiegazione delle varie tipologie di farine, la loro w e forza;
Le tipologie di lievitazione;
Impasti diretti e indiretti;
Realizzazione del pane con lievito madre 1 step,
selezione e spiegazione delle farine utilizzate, produzione e conservazione lievito madre;
Realizzazione del pane con lievito madre 2 step, impasto pane con metodo diretto, staglio impasto e cottura;
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