03-04-2024 •
Cremona • Lombardia • Corsi di formazione professionale
... e assemblaggio finale.
MODULO AVANZATO (18 ore - 6 lezioni)
Lezione 7:
Preparazione pan di Spagna per sacher a montata doppia.
Preparazione di confetture, gelatine ed inserti a base
frutta.
Preparazione creme di tipo namelake a base creme e
frutta.
Lezione 8:
Preparazione glassa al cioccolato per sacher e altri utilizzi.
Impasto di frolla per basi torte moderne.
Assemblaggio ...
bakeca.it02-04-2024 •
Livorno • Toscana • Corsi di formazione professionale
... di pasticceria con frolle e lievitate. Scelta di gelificanti, fissanti e agenti lievitanti per la composizione di dolci da frigo o prodotti bakery in formato monoporzione o da taglio. Decoro con
frutta e composti.
TECNICA DI CUCINA: impasti a freddo, stesura e composizione.
CUCINA MOLECOLARE
Sferificazione. Gelificazione.
ELABORAZIONE E PROGETTAZIONE DI MENU
OBIETTIVI, PUNTI DI FORZA ...
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Monza • Milano • Lombardia • Corsi di formazione professionale • 590€
... un: Ristorante, pizzeria, market, alimentare, fruttivendolo, fast-food, paninoteca, ambulante, negozio ambulante, Corso sab ex rec online per aprire: Bar, caffetteria, panetteria, negozio di
frutta e Verdura, macelleria, pescheria, tavola calda, vineria, enoteca, Corso sab ex rec online per aprire: B&B, vendita di integratori alimentari, commercio elettronico, vendita alimenti per animali, pub, ...
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Brescia • Lombardia • Corsi di formazione professionale • 590€
... un: Ristorante, pizzeria, market, alimentare, fruttivendolo, fast-food, paninoteca, ambulante, negozio ambulante, Corso sab ex rec online per aprire: Bar, caffetteria, panetteria, negozio di
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Trento • Trentino-Alto Adige/Süd Tirol • Corsi di formazione professionale • 590€
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Genova • Liguria • Corsi di formazione professionale • 590€
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Pesaro-Urbino • Urbino • Corsi di formazione professionale • 590€
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Sassari • Sardegna • Corsi di formazione professionale • 590€
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Pavia • Lombardia • Corsi di formazione professionale • 590€
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Sondrio • Lombardia • Corsi di formazione professionale • 590€
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